Süss-saure Eier nach Oma Frieda (Grit Zitzler)

125 gr. Butter/Margarine - wie jeder will
4 El Mehl
Essig
Zucker
Wasser
Salz
und Eier
Aus Mehl und Butter eine schöne dunkle Einbrenne machen,aber nicht anbrennen lassen...dann mit Wasser verrühren...muss schön dünnflüssig bleiben...mit Zucker,Essig,Salz abschmecken...schön aufkochen lassen...dann Eier schön vorsichtig reinschlagen,damit das Eigelb heil bleibt...schön langsam rühren...das Eiweiß macht die Soße fester...und am besten schmeckt es,wenn das Eigelb innen noch flüssig ist.
Mahlzeit

Pflaumenknödel (Simone Dreher)

500 gr. Quark
500 gr. Mehl
200 gr. Butter
2 Stück Eier
10 Stück Pflaumen frisch / nicht zu
groß
10 Stück Würfelzucker
1 Prise Salz
Zucker und Zimtmischung
Zubereitung:
1
Mehl, Quark, 100 gr. Butter, Eier und eine Pr. Salz zu einem Teig verkneten und in den Kühlschrank legen. Die Pflaumen aufschneiden (nur zur Hälfte) und entkernen nun ein Stück Würfelzucker in die Pflaume stecken. Jetzt den gekühlten Teig Portionieren (10 Teile) mit dem Teig die Pflaume umschließen (muss ganz dicht sein) und ins kochende Wasser legen. Kurz aufkochen und ca.15 Minuten ziehen lassen.
2
In der Zwischenzeit den Rest der Butter in einem beschichteten Pfännchen mit einer Prise Salz goldgelb werden lassen. Die fertigen Knödel auf dem Teller anrichten aufreißen mit Butter beträufeln und mit Zimt und Zuckergemisch bestreuen und genießen. Es kann Pflaumenkompott dazu gegessen werden.
Guten Appetit

Quark-Apfelmus Dessert (Mandy Aus Köln)

Zutaten:
1x 250 Gramm Becher Quark
1 kl. Glas Apfelmus
1 Becher Sahne
1 Vanillezucker
3 EL Zucker
1 TL Zimt


Zubereitung:
Quark mit Apfelmus verrühren. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig unter den Apfelquark heben. Zucker und Zimt mischen, (Menge wie oben, oder nach Geschmack) und über die Quarkspeise streuen. Leute, die es nicht so süß mögen, nehmen nur Zimt.

Hackfleisch-Nudelpfanne mit Kichererbsen

Zubereitungszeit 25 Minuten
Für 4 Personen
• 300 g Penne
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 400 g Lammhackfleisch
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 250 g Kichererbsen (Dose)
• 2 EL Balsamicoessig
• 200 g saure Sahne
• 1 Prise Zucker
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Penne nach Packungsangabe in ausreichend Salzwasser al dente garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. 3 davon schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten. Sobald das Fleisch Farbe annimmt, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gründlich abtropfen lassen.
3. Penne abgießen, abtropfen lassen, mit Kichererbsen und restlichem Öl zum Hackfleisch geben, ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen.
4. Übrige Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden und mit saurer Sahne verrühren. Den Dip mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zur Hackfleisch-Nudelpfanne servieren.
Foto & Styling: Frauke Antholz